中職生廚神切千斤土豆練刀工
2018-01-21 19:47:48
來(lái)源：楚天都市報(bào)
楚天都市報(bào)訊（記者羅欣 通訊員葉壯 王斌武）烹飪有句行話：三分勺工，七分刀工。前日上午，在武漢市第二職業(yè)教育中心學(xué)校的技能節(jié)上，烹飪專業(yè)的學(xué)生們，嫻熟地表演起空刀練，引得觀眾陣陣喝彩。“為練好刀工，他們?cè)谧x中職一年級(jí)時(shí)，每天要切好幾斤土豆，一年多下來(lái)每個(gè)人切了上千斤。”校長(zhǎng)曹雙華介紹說(shuō)，煎、炸、焗、炒，雕、琢、刻、烹，廚師們十八般武藝展神通的前提，都是離不開(kāi)一個(gè)好刀工。
二年級(jí)學(xué)生余偉坦言自己是個(gè)“吃貨”。初中畢業(yè)后，對(duì)美食感興趣的他，主動(dòng)選擇到該校烹飪專業(yè)就讀。“剛開(kāi)始上操作課的時(shí)候，菜刀都不會(huì)拿，幸好老師們都很有耐心。”他打趣地說(shuō)，除了在學(xué)校練，回家也要練，他幾乎每天都要切幾斤土豆、蘿卜、肉絲、榨菜，“父母吃土豆絲都吃煩了”。
