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酸蘿卜炒鹵豬皮:養(yǎng)顏開(kāi)胃兩不誤
2018-01-21 10:03:17   來(lái)源:搜狐美食

    今天立夏了。立夏時(shí)節(jié),萬(wàn)物繁茂。古有:“孟夏之日,天地始交,萬(wàn)物并秀。”這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期,冬小麥揚(yáng)花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說(shuō)。

  

  

  坐鍋熱油,入干花椒、干辣椒爆香;

  加兩勺豆瓣醬炒出紅油,放鹵豬皮,略翻炒;

  放酸蘿卜條、新鮮青椒塊,加少許鹽,

  (因?yàn)辂u豬皮、酸蘿卜有咸味了),

  再加少許高湯、老抽,炒至湯汁基本收干,

  放味精,起鍋裝盤。

  

 


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