廣水酸湯魚是隨州當(dāng)?shù)靥厣珶衢T菜之一，也是當(dāng)?shù)丶页２讼怠Ｆ渲婿T魚性味甘、溫，有補(bǔ)虛催乳、利尿止痢的功效。菜品顏色鮮艷，口味酸辣。
主料：鯰魚、酸湯輔料：筍干、豆芽、酸菜絲、青蒜葉調(diào)料：鹽、姜、胡椒粉、雞精做法：1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；2、坐鍋點(diǎn)火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可特點(diǎn)：味鮮美香濃天天提示：鯰魚性味甘、溫，有補(bǔ)虛催乳、利尿止痢的功效。鯰魚適于紅燒。
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